Mikrovlnná rúra je dnes bežnou súčasťou väčšiny domácností. Umožňuje rýchle ohrievanie aj rozmrazovanie potravín a šetrí čas. Zároveň sa ale objavujú odborné práce a štúdie, ktoré upozorňujú na možné negatívne dopady mikrovlnného spracovania potravín na ich nutričnú hodnotu – a potenciálne aj na ľudské zdravie.
Cieľom tohto článku nie je strašiť, ale ponúknuť širší pohľad na tému, ktoré si zaslúžia pozornosť. Pokiaľ nám záleží na kvalite stravy a dlhodobom zdraví, je dobré vedieť, čo sa s potravinami pri rôznych spôsoboch úpravy skutočne deje.
Co říkají výzkumy o mikrovlnném zpracování potravin
Podľa niektorých vedeckých prác a pozorovaní môže mikrovlnné žiarenie ovplyvňovať štruktúru potravín a ich nutričné zloženie. Medzi najčastejšie uvádzané riziká patria:
- Strata nutričnej hodnoty
Potraviny spracované v mikrovlnnej rúre môžu strácať 60 – 90 % svojej „životnej energetickej hodnoty“. Dochádza tiež k urýchlenému rozpadu ich štruktúry.
- Vznik karcinogénnych látok
Pri mikrovlnnom spracovaní mlieka a obilných výrobkov môžu vznikať látky, ktoré sú označované ako potenciálne karcinogénne.
- Zmena štruktúry živín
Mikrovlnné žiarenie môže meniť štruktúru živín, čo môže prispievať k poruchám trávenia.
- Zásah do chémie potravín
Dochádza k zmenám v chemickom zložení potravín, ktoré môžu negatívne ovplyvňovať funkciu lymfatického systému a obranyschopnosť tela.
- Vyšší výskyt rakovinových buniek v krvi
U ľudí konzumujúcich mikrovlnne upravované potraviny bol v niektorých štúdiách zaznamenaný vyšší výskyt rakovinových buniek v krvi.
- Tvorba voľných radikálov v zelenine
Pokiaľ sú surová, varená alebo mrazená zelenina vystavené mikrovlnám aj na krátku dobu, môžu sa v nich tvoriť voľné radikály.
- Riziko nádorových ochorení tráviaceho traktu
Mikrovlnné spracovanie je dávané do súvislosti s nádormi žalúdka a čriev a postupným narušením tráviaceho systému.
- Znížené vstrebávanie vitamínov
Mikrovlnné spracovanie môže znižovať schopnosť tela vstrebávať vitamíny skupiny B, vitamín C, vitamín E, nevyhnutné minerály a lipotropné látky.
- Vplyv mikrovlnného poľa na organizmus
Elektromagnetické pole okolo mikrovlnnej rúry je spájané s rôznymi zdravotnými ťažkosťami.
- Zmeny pri ohreve mäsových výrobkov
Pri ohrievaní hotových mäsových výrobkov v mikrovlnnej rúre môže dochádzať k:
– vznik d-nitrosodietanolamínu (známeho karcinogénu),
– ničenie aktívnych bielkovinových biomolekulárnych zlúčenín,
– uvoľňovanie rádioaktivity do atmosféry,
– vzniku karcinogénov vo vnútri bielkovinových reťazcov mlieka a obilných výrobkov.
- Zmeny v katabolických procesoch ovocia
Mikrovlnné žiarenie môže ovplyvňovať katabolické procesy glukozidu a galaktosidu u zmrazeného ovocia.
- Rozpad rastlinných alkaloidov
Mikrovlnné rúry môžu meniť proces rozpadu rastlinných alkaloidov v zelenine.
- Tvorba karcinogénnych voľných radikálov
V rastlinných produktoch, najmä v surovej koreňovej zelenine, sa môžu tvoriť karcinogénne voľné radikály.
- Poruchy funkcie lymfatického systému
Zmeny chémie potravín môžu negatívne ovplyvňovať lymfatický systém a schopnosť tela brániť sa zhubným novotvarom.
- Nestabilný katabolizmus potravín
Nestabilný katabolizmus mikrovlnne spracovaných potravín môže meniť ich štruktúru a viesť k poruchám tráviaceho systému.
- Vyšší výskyt rakoviny žalúdka a čriev
U ľudí konzumujúcich mikrovlnne spracované potraviny je popisovaný štatisticky vyšší výskyt rakoviny žalúdka a čriev a degenerácia periférnych tkanív.
- Celkové zníženie nutričnej hodnoty
Mikrovlnné žiarenie môže viesť k:
– zníženie biologickej dostupnosti vitamínov skupiny B, C a E, minerálov a lipotropných látok,
– zničenie nutričnej hodnoty nukleoproteínov v mäse,
– zníženie metabolickej aktivity alkaloidov, glykozidov a galaktosidov,
– urýchlenie štrukturálneho rozpadu všetkých potravín.
Čo si z toho vziať?
Je dôležité povedať, že nie všetky štúdie sa v záveroch zhodujú a že mikrovlnná rúra nie je jediným faktorom ovplyvňujúcim kvalitu stravy. Napriek tomu sa stále častejšie objavujú odporúčania zamyslieť sa nad tým, ako často mikrovlnku používame – a či ju nemôžeme aspoň čiastočne nahradiť šetrnejšími metódami.
Medzi tradičné a šetrnejšie spôsoby prípravy jedla patria napríklad:
- varenie na pare,
- pomalé varenie pri nižších teplotách,
- klasické varenie na sporáku,
- pečenie v rúre,
- ohrievanie vo vodnom kúpeli.
Tieto metódy obvykle zachovávajú viac živín a nenarúšajú štruktúru potravín tak výrazne.
Podpora organizmu v dnešnom zaťaženom prostredí
Nech už mikrovlnnú rúru používate akokoľvek často, je faktom, že náš organizmus je dnes dlhodobo vystavený celému radu záťaží – od chemických látok v potravinách až po elektromagnetické žiarenie.
Preto dáva zmysel telu nielen „neškodiť“, ale aj ho aktívne podporovať.
Produkty Haevyl Impulse a Lavyl Lymph
- Haevyl Impulse prispieva k celkovej regenerácii organizmu a podpore vitality.
- Lavyl Lymph je zameraný na podporu lymfatického systému, detoxikačné procesy a imunitu.L
Tieto produkty môžu byť vhodným doplnkom pre každého, kto chce podporiť svoje telo v dnešnom náročnom prostredí a dlhodobo sa starať o svoje zdravie.
Záverom
Zamyslite sa nad tým, ako svoje jedlo pripravujete - a čo tým dávate svojmu telu.
Možno zistíte, že malé zmeny v kuchyni môžu mať dlhodobo veľký význam.
Návrat k tradičnejším spôsobom prípravy jedla a cielená podpora organizmu môžu byť jednoduchými, ale účinnými krokmi k zdravšiemu životnému štýlu.
S prianím dobrej energie pre vaše telo,
Jirka, za tím LAVYcosmetics.com
Odporúčané produkty:
Detoxikácia tráviaceho traktu: Haevyl Impulse
Prečistenie lymfatického systému: Lavyl Lymph
